In cucina con Amore
Preparazione nd Cottura nd Porzioni nd Difficoltà Bassa Nata probabilmente per coprire l’odore della carne guasta, oggi è usata per condire i bolliti ed ogni regione ha la sua ricetta. La versione poco sotto è quella usata per accompagnare il …
Leggi Tutto »Il lampredotto
Preparazione 30 min Cottura 1 h Porzioni 8 persone Difficoltà Bassa Il lampredotto è uno dei quattro stomaci della mucca, quindi un tipo di trippa. Ma la sua gloriosa storia non è semplice anatomia. Non è cibo per turisti, è …
Leggi Tutto »Ricetta del baccalà mantecato
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 500 g di stoccafisso bagnato e pulito 200 ml olio di semi di arachide 50 ml olio extra vergine d’oliva delicato 1 carota mondata 1 cipolla …
Leggi Tutto »Pasta Philadelphia e Salmone
Preparazione 15 min Cottura 10 min Porzioni 4 persone Difficoltà Bassa Ingredienti 100 gr di philadelphia 120 gr di salmone affumicato 350 gr di pasta prezzemolo sale grosso pepe nero Seleziona tutto / Deseleziona tutto Procedimento In una pentola con …
Leggi Tutto »Insalata Basica con Erbette Aromatiche – Ricetta Crudista – Igienista
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il Video Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 ciuffo di lattuga 1 peperone 3 / 4 coste di sedano 1 cetriolo foglie fresche di prezzemolo 600 gr di pomodori PER L’EMULSIONE olio extravergine d’oliva …
Leggi Tutto »Vitello ai cuori di carciofo
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 400 gr di carne di vitello 4 cuori di carciofo 100 gr di prosciutto crudo prezzemolo 8 cucchiai di olio evo sale Seleziona tutto / Deseleziona …
Leggi Tutto »Sardine ripiene
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà Facile Ingredienti e Procedimento Asciugare bene circa gr. 700 di sardine aperte e diliscate (devono essere in numero pari); preparare il ripieno, mescolando accuratamente 3 cucchiai di prezzemolo ed 2 cucchiai di …
Leggi Tutto »Crepes ripiene fritte
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 10 cucchiai di farina “00” 12 gr lievito di birra ½ cucchiaino di sale 50 ml acqua calda 400 mi acqua minerale frizzante 50 ml olio …
Leggi Tutto »Triglie alla Mosaica ovvero… barbounia nel Mar Rosso
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà Facile Ingredienti e Procedimento Squamare 12 piccole triglie, bel pesce rosa e luccicante, pulirle (o farsele pulire), ma lasciarvi le teste e tenerne il fegato; in una padella larga, porre a scaldare …
Leggi Tutto »Gamberetti alla “Fra Diavolo”
Preparazione nd Cottura nd Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 2 kg di gamberetti grandi, sgusciati e puliti (non gettare i gusci) sale 1 barattolo di pomodori pelati interi 3 cucchiai di olio 1 bicchiere di vino bianco secco 4 …
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