In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 25 Cl Latte 60 G Burro 60 G Farina 10 G Cacao 4 Tuorli D’uovo 4 Albumi D’uovo Procedimento Far bollire il latte con lo zucchero e il cacao. Scogliere il …
Leggi Tutto »Budino Al Lime
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 10 Cl Succo Di Lime (o Succo Di Limoni Verdi) 200 G Zucchero 5 Uova Caramello Procedimento Preparate il caramello. Versatelo in uno stampo da budino in modo che ne ricopra …
Leggi Tutto »Budini Agli Spinaci
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 50 Cl Latte 1 Uovo 2 Tuorli D’uovo 80 G Formaggio Emmenthal Grattugiato 250 G Spinaci Surgelati Sale Poco Burro Procedimento Lessare gli spinaci. Lavorare l’uovo intero con i tuorli, unire …
Leggi Tutto »Budini Al Cocco
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 12 Tuorli D’uovo 3 Albumi D’uovo 300 G Zucchero 2 Cucchiai Burro 250 G Farina Di Cocco Procedimento Sbattere con cura i tuorli con lo zucchero; quindi unire gli albumi, 2 …
Leggi Tutto »Arrosto Di Vitello Ai Funghi (2)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 800 G Fesa Di Vitello 1 Bustina Funghi Secchi 50 G Burro 1 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere Vino Marsala Sale Pepe Procedimento Steccate la carne con …
Leggi Tutto »Arrosto Di Vitello Ai Pistacchi
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Noce Di Vitello 1 Manciata Pistacchi 75 G Pancetta 1/2 Bicchiere Olio D’oliva 25 Cl Brodo 1 Carota 1 Cipolla Sale Pepe Procedimento Scottare i pistacchi in acqua bollente …
Leggi Tutto »Aragosta Alla Californiana
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Aragosta Da 1200 G 1/2 Bicchiere Olio D’oliva 1 Bicchierino Brandy 1 Cipolla 2 Pomodori Maturi Sale Pepe 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 20 G Burro …
Leggi Tutto »Aragosta ‘sans Souci’
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2 Aragoste Di Circa 600 G Ognuna Olio D’oliva Sale Pepe 2 Panini Raffermi 4 Cucchiai Aceto Di Vino 5 Filetti D’acciughe 2 Cetriolini 60 G Capperi 1 Spicchio Aglio 70 …
Leggi Tutto »Aragosta Al Vapore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Aragosta Olio D’oliva Aceto Di Vino Olive Nere Arance Sale Pepe Finocchi Procedimento Uccidere un’aragosta con un preciso colpo di coltello alla base della testa. Lavarla bene e cuocerla per …
Leggi Tutto »Aragosta All’acciuga
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2 Aragoste Da 600 G Ognuna 200 G Burro Sale Pepe 1 Mazzetto Basilico 1 Cucchiaio Salsa Tomato Ketchup 50 G Filetti D’acciughe Procedimento Fate arroventare due griglie. Nel frattempo lavate …
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