Uova Sode Ripiene

    • Preparazione
    • n.d.
    • Cottura
    • n.d.
    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 4 Uova Sode
  • 6 Olive Verdi
  • 4 Filetti D’acciughe
  • 1 Cucchiaio Capperi Sott’aceto
  • 1/2 Cucchiaio Senape
  • 50 G Tonno Sott’olio
  • 1 Cucchiaio Brandy
  • 3 Cucchiai Olio D’oliva
  • Pepe In Grani
  • Sale

Procedimento

  • Snocciolare le olive e tritarle finemente insieme al tonno, alle acciughe e ai capperi.
  • Unire al trito la senape, 3 cucchiai di olio e mescolare fino ad ottenere una salsa liscia.
  • Tagliare a met? le uova, passare i tuorli al setaccio e unirli alla salsa.
  • Profumarla con brandy aggiunto goccia a goccia, salare, pepare e riempire con il composto le uova.
  • Mettere in frigo prima di servire.

Uova Sode Ripiene

    • Preparazione
    • 15 min
    • Cottura
    • 25 min
    • Porzioni
    • 4 persone
    • Difficoltà 
    • Media

Ingredienti

  • 8 uova
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 manciata di capperi sotto aceto
  • 160 gr di tonno
  • 2 cucchiai di maionese
  • olio

Procedimento

  • Metti in una pentola non troppo larga, ma con i bordi alti, 8 uova fresche e lavate, aggiungi l’acqua fino a coprirle (un paio di cm sopra le uova) e accendi il fuoco.
  • Quando l’acqua comincia a bollire, fai passare 9/10 minuti e poi togli la pentola dal fuoco e mettila sotto un getto di acqua fredda. Sbuccia le uova e tagliale a metà per il lungo.
  • Con l’aiuto di un cucchiaino, togli dalle uova i tuorli e mettine la metà in un piatto.
  • Trita ora con un robot da cucina mezza cipolla rossa dolce, una manciata di capperi sotto aceto, 160 gr. di tonno, due cucchiai di maionese, un filo di olio di oliva e la metà dei tuorli. Ottieni una crema morbida ed omogenea.
  • Ora riempi le calotte delle uova con l’impasto ottenuto utilizzando una sac à poche o un cucchiaino, e disponi le uova farcite su un piatto da portata.
  • Consiglio: Puoi servire le uova ripiene su un letto di cipolle bianche lessate e condite con olio, sale, pepe e una goccia di aceto

Fonte della ricetta: Ricette Video

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