In cucina con Amore
- Preparazione
- nd
- Cottura
- nd
- Porzioni
- 3 persone
- Difficoltà
- Semplice
Ingredienti
- 200g di riso carnaroli
- 1 calamaro da 300g
- 2 zucchine
- 100g di pecorino
- semola di grano duro q.b.
- brodo vegetale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
- Tagliare il calamaro a rondelle, passarlo nella semola e poi friggerlo in abbondante olio.
- Tagliare le zucchine a cubetti e rosolarle in padella con dell’olio.
- Tostare il riso in un tegame, bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale e poi aggiungere le zucchine.
- Fuori dal fuoco mantecare con il pecorino grattugiato, guarnire con le rondelle di calamaro e servire.
Fonte della ricetta: La prova del cuoco
