In cucina con Amore
La più autorevole guida del settore dell’enologia italiana, risultato del lavoro di uno straordinario gruppo di degustatori, oltre sessanta, che hanno percorso il Paese in lungo e in largo per selezionare solo i migliori: 22mila vini recensiti prodotti da 2400 …
Leggi Tutto »La mia cucina italiana: Dal Trentino alla Sicilia: le ricette della nostra tradizione reinterpretate in maniera sana e gustosa
Erano gli anni Cinquanta quando Ancel Keys, biologo nutrizionista statunitense, rimase stregato dalla bassa incidenza di patologie cardiovascolari e di disturbi gastrointestinali in Italia e in Grecia e decise di studiarne le ragioni. Ce l’avevamo sotto gli occhi, eppure è …
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Erano gli anni Cinquanta quando Ancel Keys, biologo nutrizionista statunitense, rimase stregato dalla bassa incidenza di patologie cardiovascolari e di disturbi gastrointestinali in Italia e in Grecia e decise di studiarne le ragioni. Ce l’avevamo sotto gli occhi, eppure è …
Leggi Tutto »Lievito madre vivo
Risotto al Radicchio
Preparazione 30 min Cottura 30 min Porzioni 4 persone Difficoltà Bassa Ingredienti 1 porro 400 gr. di radicchio 300 gr. di riso Vialone Nano brodo vegetale olio EVO erba cipollina Procedimento In una padella con un po’ d’olio, fai appassire …
Leggi Tutto »Rotolo di polenta con funghi porcini e fontina
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il video Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 200 gr di farina di polenta istantanea 800 ml di acqua 500 gr di funghi porcini 40 gr di funghi secchi 1 cipolla 1 spicchio d’aglio …
Leggi Tutto »Pasta con crema di peperoni
Preparazione 10 min Cottura 10 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 400 g di pasta 2 peperoni rossi 200 ml di panna 1 spicchio d’aglio parmigiano reggiano grattugiato olio extravergine d’oliva sale Seleziona tutto / Deseleziona tutto Procedimento Pulite, lavate e …
Leggi Tutto »Tutto sulla frutta secca ed essiccata
Come fare il Brodo di Pesce Perfetto
Preparazione 15 min Cottura 1 ora Porzioni 4 persone Difficoltà Bassa Quantità: per 1 litro di brodo Ingredienti 1 kg di scarti di pesce 2 cipolle 1 costa di sedano 1 carota 1 pomodoro 1 spicchio d’aglio prezzemolo pepe sale …
Leggi Tutto »Cipolle Fritte
Preparazione 10 min Cottura 6 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 4 cipolle 250 g di farina 1/2 cucchiaino di lievito secco 250 g di acqua frizzante fredda olio di semi di arachidi per friggere sale Seleziona tutto / Deseleziona tutto …
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