In cucina con Amore
Diventare grill master. La via italiana al barbecue
Succhi e centrifughe
La pizza al microscopio. Storia, fisica e chimica di uno dei piatti più amati e diffusi al mondo
Pasta con pesto marinato
Preparazione 20 min Cottura 20 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 200 gr. di filetti di merluzzo 1 vasetto di pesto 4 cucchiai di olio 30 gr. di pinoli 2 gherigli di noce 2 cucchiai di panna fresca 400 …
Leggi Tutto »Whisky eretico
Risotto veneto con le noci
Preparazione 20 min Cottura 20 min Porzioni 4 persone Difficoltà Media Ingredienti 250 gr. di riso 50 gr. di gherigli di noce 40 gr. di pancetta affumicata 1 litro di brodo caldo 1 cipolla 2 cucchiai di olio mezzo bicchiere …
Leggi Tutto »Farina d’autore. Pane, lievitati, dolci da colazione e proposte salate
Centrifughe, estratti e succhi rigeneranti
Lagane e ceci
Ingredienti 300 gr di ceci 400 gr di lagane fatte in casa 2 spicchi di aglio un mazzetto di salvia e rosmarino mezza cipolla un gambo di sedano sale, olio, peperoncino Procedimento Mettete i ceci a bagno la sera prima …
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