In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Cosce D’anatra 2 Carote 2 Cipolle 2 Bicchieri Vino Rosso 1 Foglia Alloro 2 Spicchi Aglio 1 Porro Sale Pepe Procedimento Fate disossare le cosce dal macellaio. Arrotolatele e legatele …
Leggi Tutto »Coratella D’abbacchio Con I Carciofi
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Coratella D’abbacchio (cuore, Fegato, Polmone) 4 Carciofi Romaneschi 10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchierino Vino Marsala Secco 1 Cucchiaio Succo Di Limone Sale Pepe Procedimento Tagliare a pezzi minuti …
Leggi Tutto »Coratella D’agnello In Umido
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Coratella D’agnello 3 Cipolle 1 Bicchiere Vino Bianco 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Sale Procedimento Tritare finemente la cipolla; metterla in un tegame alto con l’olio; unirvi la coratella …
Leggi Tutto »Corcovado
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1/3 Panna 1/3 Tia Maria 1/3 Martell 1 Caff? Lavazza Zuccherato Cacao In Polvere Procedimento Unire i primi 4 ingredienti e spolverare con il cacao. Servire con due cannucce.
Leggi Tutto »Cordon Rouge
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Cucchiaio Kirsch 1 Cucchiaino Maraschino 1 Ciliegina Vino Champagne Brut Ghiacciato Procedimento Questo cocktail va servito in un flute precedentemente raffreddato in frigorifero. Versate il kirsch e il maraschino nel …
Leggi Tutto »Coregone Al Cartoccio
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Coregoni Piccoli Da 250 G 1 Carota 1 Costa Sedano 2 Cipolle 2 Spicchi Aglio 4 Foglie Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Del Garda Sale Procedimento Pulire ed eviscerare i pesci; …
Leggi Tutto »Coregone Alla Bolsenese
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti coregone aceto di vino acqua olio d’oliva sale pepe olio d’olivarI3 spicchi aglio salvia o finocchio selvatico Procedimento Pulire il pesce togliendo interiora, squame e pinne; poi separare la testa ed …
Leggi Tutto »Coregone Alla Brace
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti coregone olio d’oliva finocchio selvatico limone o salsa verde aglio salvia Procedimento Il pesce, tolte le interiora, le pinne e le squame, viene posto sulla graticola insaporendolo con olio e sale …
Leggi Tutto »Coregone Alla Brace (2)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2 Coregoni Da 500 G Alcune Fettine Aglio 1 Rametto Rosmarino Sale Pepe Per La Salsa: Olio D’oliva Extra-vergine Di Bolsena 1 Mazzo Prezzemolo 1 Acciuga 1 Cucchiaio Aceto Di Vino …
Leggi Tutto »Coregone Alla Salvia
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2 Coregoni Da 1200 G 100 G Burro Farina 4 Foglie Salvia Fresca Sale Marino Procedimento Pulire ed eviscerare il pesce. Salarlo all’esterno e all’interno del ventre, quindi infarinarlo ed adagiarlo …
Leggi Tutto »