Coregone Alla Brace (2)
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Ingredienti
- 2 Coregoni Da 500 G
- Alcune Fettine Aglio
- 1 Rametto Rosmarino
- Sale
- Pepe
- Per La Salsa:
- Olio D’oliva Extra-vergine Di Bolsena
- 1 Mazzo Prezzemolo
- 1 Acciuga
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- Mollica Di Pane
- Aglio
Procedimento
- Pulire ed eviscerare i pesci.
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- Salarli e peparli all’esterno e all’interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio.
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- Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli.
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- A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati.
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- Quando il pesce ? cotto servire i filetti ricoperti di salsa.
In cucina con Amore