Coregone Alla Salvia
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Ingredienti
- 2 Coregoni Da 1200 G
- 100 G Burro
- Farina
- 4 Foglie Salvia Fresca
- Sale Marino
Procedimento
- Pulire ed eviscerare il pesce.
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- Salarlo all’esterno e all’interno del ventre, quindi infarinarlo ed adagiarlo in una pirofila.
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- A parte fondere il burro in un tegamino senza farlo friggere e unirvi la salvia sminuzzata; versare il tutto sul pesce irrorandolo bene.
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- Infornare in forno gi? caldo a 200 gradi e far cuocere per 15-20 minuti, irrorando ogni 5 minuti il pesce col fondo di cottura.
In cucina con Amore