In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 600 G Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) 350 G Pan Di Spagna 200 G Farina Olio Di Soia Procedimento Dividere il gelato in 4 porzioni, formando delle sfere grosse …
Leggi Tutto »Gelato Fritto (2)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 250 G Farina 6 Tuorli D’uovo Sale Burro 50 Cl Latte Cognac Gelato A Piacere Zucchero Frutta Candita Procedimento Preparare delle crepes mescolando la farina con i tuorli, un pizzico di …
Leggi Tutto »Gelato Moka
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 125 G Cioccolato Fondente 4 Uova 60 G Caff? Forte 25 Cl Doppia Panna 1 Cucchiaio Liquore Al Caff? 100 G Zucchero Per Guarnire: Cioccolato In Riccioli Procedimento Sciogliete il cioccolato …
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Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 20 Cl Panna Liquida Fresca 20 Cl Latte 4 Tazze Grandi Caff? Espresso 100 G Zucchero Procedimento Sciogliere lo zucchero nell’acqua calda; raffreddare e mettere il tutto nella gelatiera.
Leggi Tutto »Gelato Per Farcire Frutta
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 5 Uova 150 G Zucchero 25 Cl Panna Liquida Procedimento Sgusciate le uova; mettete i tuorli in una terrina e gli albumi in un recipiente graduato. Montate i tuorli a spuma …
Leggi Tutto »Gelato Plombiere
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 100 Cl Gelato Alla Crema 100 G Frutta Candita A Dadini 300 G Marmellata Di Albicocche 2 Bicchierini Brandy All’albicocca Procedimento Mettere la frutta candita a bagno nel liquore per almeno …
Leggi Tutto »Gelato Salato
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 40 Cl Panna Fresca 100 G Mascarpone 300 G Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Bianco Per Accompagnare: 12 Fettine Prosciutto Crudo Alcune Gocce Aceto Balsamico Invecchiato Procedimento Scaldare il formaggio e …
Leggi Tutto »Gelato Spumante
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 25 Cl Vino Spumante 125 G Zucchero 200 G Panna Procedimento Mettere lo spumante in frigo per almeno 2 ore. Dopodich? versarlo in 1 terrina, unire lo zucchero e farlo sciogliere …
Leggi Tutto »Gelee Di Litchi
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 30 Cl Liquore Di Litchi 10 Cl Acqua 8 G Colla Di Pesce In Fogli 2 Cucchiai Zucchero 12 Litchi (preferibilmente Freschi) Procedimento Mettete a bagno nell’acqua fredda la colla di …
Leggi Tutto »Gelo Di Anguria
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1/2 Anguria 150 G Zucchero 3 Cl Acqua Di Fiori D’arancio 1 Stecca Cannella 50 G Cioccolato Fondente 50 G Cedro Candito A Dadini Procedimento Passare la polpa di anguria privata …
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