Amalgamate la farina, le uova, 20 grammi di burro fuso, il latte, un pizzico di sale e 1,5 dl di acqua;
coprite e fate riposare il composto per un’oretta circa in frigorifero.
Fate fondere un po’ di burro in una padellina e mettere un po’ di composto delle crepes.
Sulle crespelle appena cotte, appoggiate una fetta di prosciutto, stendete un velo di besciamella, una fetta di fontina e ripiegatele.
Sistemate le crepes in una pirofila e distribuitevi la besciamella avanzata, cospargete col grana grattugiato e mettete in forno a 190° per una ventina di minuti.
In cucina con Amore
