Spaghetti con peperoni e rucola – semplice e veloce
Primi Piatti
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Ingredienti
- 350 gr di spaghetti
- 150 gr di peperoni gialli
- 150 gr di peperoni rossi
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 30 gr di cipolla
- 20 gr di rucola
- sale
- Parmigiano Reggiano
Procedimento
- Fiammeggiare i peperoni. Spellarli, eliminando i filamenti bianchi interni, e tagliarli a quadretti.
- Rosolare la cipolla nell’olio.
- Aggiungere i peperoni e parte della rucola.
- Salare leggermente la salsa e toglietela dal fuoco.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e saltarli per poco tempo nella salsa ai peperoni.
- Aggiungere la rucola rimanente, spolverare con Parmigiano Reggiano grattugiato, e servire.
Tags cipolla parmigiano reggiano peperoni rucola Spaghetti
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