Frittelle Di Carnevale

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Sciogliete il lievito con un po’ di farina, zucchero e latte e mettetelo a lievitare in un posto caldo.
In una terrina mescolate la farina, le uova, il burro, lo zucchero e la scorza di limone, un pizzico di sale, il latte tiepido e alla fine il lievito.
Mescolate bene e a lungo, aggiungete l’uvetta e il rum.
Friggete a cucchiaiate nell’olio caldo, scuotendo la padella affinch? le frittelle si gonfino da tutti i lati.
Appena fritte, mettetele su una carta per assorbire il grasso in eccesso, e spolverizzatele di zucchero a velo.

Frittelle di Carnevale

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In una terrina unisci 4 uova e 150 gr di zucchero. Mescola fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Metti in ammollo in acqua tiepida 150 gr di uva passa per 10/15 min.
Aggiungi al composto 2 bicchieri di latte, 500 gr di farina, la scorza di un limone (meglio biologico, non trattato), un pizzico di sale. Mescola con una frusta da cucina. Unisci l’uva passa ammorbidita e una bustina di lievito. Amalgama il tutto.
Forma le frittelle: con un cucchiaio prendi un po’ di impasto e versalo nell’olio bollente. Fai poche frittelle alla volta ed evita che si sovrappongano. Rigirale ogni tanto per ottenere una doratura omogenea.
Con un mestolo forato togli le frittelle dall’olio e asciugale su della carta assorbente
Consiglio: Una volta tiepide, puoi spolverare le frittelle con zucchero a velo e un filo di miele.

Fonte della ricetta: Ricette Video

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