Salsa base di pomodoro

Salsa base di pomodoro

Lavate i pomodori, fateli a pezzi e metteteli in una casseruola con cipolla, sedano, carota e basilico tagliuzzati.

Fate bollire su fuoco moderato e a lungo; quindi passate la salsa al setaccio.

Queste due salse si possono chiamare di base, perchè servono per molti usi, come condimento, per legare crocchette e nella preparazione di altre salse.

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