Insalata di spinaci

Insalata di spinaci

Ingredienti per 6 persone

  • 750 g di spinaci freschi
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di senape forte
  • 2 cucchiai di olio di sesamo

Mondate gli spinaci e lavateli bene in acqua fredda. Cuocete gli spinaci in pochissima acqua bollente salata: devono essere appena al dente.

Scolateli bene, quindi risciacquate sotto l’acqua fredda corrente.

Scolateli ancora, strizzandoli per eliminare l’acqua in eccesso.

Tagliate gli spinaci grossolanamente e disponeteli in un’insalatiera.

Lasciate raffreddare.

Mescolate bene insieme l’olio di sesamo, lo zucchero, l’aceto, la salsa di soia e la senape e versateci sopra gli spinaci, mescolateli e serviteli freddi.

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