In cucina con Amore
PER 6 PERSONE
- 750 g di melanzane
- 100 g di gamberetti essiccati
- 4 cucchiai di pasta di semi di sesamo
- 4 cucchiai di acqua
- 4 cucchiai di cipollotti tritati
- 1 spicchio di aglio schiacciato
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di olio
Sbucciate le melanzane e cuocetele a vapore per 20 minuti.
Tagliate ogni melanzana in 4 nel senso della lunghezza e disponetele su un piatto.
Ritiratele in frigorifero.
Tritate i gamberetti essiccati.
Riscaldate l’olio in una padella e rosolate i gamberetti per 1 minuto.
Rimuovete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Mescolate la pasta di semi di sesamo con l’acqua, quindi con i gamberetti, i cipollotti, l’aglio, la salsa di soia, l’aceto e lo zucchero.
Mescolate bene versate sopra le melanzane fredde e servite
