Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Tuorli D’uovo 150 G Zucchero 2 Fogli Colla Di Pesce 15 Cl Succo D’arancia 2 Cl Liquore All’arancia 2 Albumi D’uovo 12 Cl Panna 3 Arance (scorza) Per Guarnire: Alcune …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Tazza Besciamella Densa 2 Tuorli D’uovo Sbattuti 1 Tazza Spinaci Cotti Tritati Noce Moscata Pepe Sale 1/2 Tazza Formaggio Grattugiato 2 Albumi D’uovo Sbattuti A Neve Procedimento Mescolate 1 tazza …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 150 G Formaggio Emmenthal 3 Uova Pangrattato Sale Per La Besciamella: 50 G Farina 50 G Burro 50 Cl Latte Procedimento Preparate la besciamella. Unitevi l’emmenthal tagliato a striscioline, amalgamate l’impasto …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 750 G Funghi Porcini 150 G Formaggio Fontina 45 G Burro Besciamella 3 Uova Brodo 1 Cipolla 1 Acciuga Sotto Sale 1 Spicchio Aglio Pangrattato Prezzemolo 3 Cucchiai Olio D’oliva Sale …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 150 G Burro 1 1/4 Tazza Farina Bianca 3 Tazze Latte 4 Uova (dividere I Bianchi Dai Rossi) 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Noce Moscata Sale Pepe Procedimento Far fondere il …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 3 Uova 75 G Formaggio Groviera 40 G Burro 40 G Farina 40 Cl Latte 1 Pizzico Sale Procedimento Preparare una salsa besciamella molto densa con burro, farina, latte e un …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 7 Uova 1 Tazza Panna Liquida 150 G Formaggio Grana Grattugiato 30 G Burro 20 G Fecola Noce Moscata Sale Pepe Procedimento Stemperare la fecola con la panna, metterla sul fuoco, …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Polpa Di Granchio 15 G Burro 4 Uova Salsa Vellutata 1 Peperone Rosso 1 Cucchiaio Vermouth Sale Pepe Procedimento Mondate il peperone. Tagliatelo a dadini, fatelo appassire in una …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 400 G Lamponi 200 G Zucchero A Velo 350 G Panna Montata Burro Procedimento Ungere uno stampo da souffl? e foderarlo con carta oleata. Lavare e asciugare i lamponi poi frullarli. …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 125 G Farina Integrale 40 Cl Latte 150 G Miele 2 Cucchiai Succo Di Limone 3 Tuorli D’uovo 3 Albumi D’uovo 1 Burro Procedimento Diluire la farina con il latte e …