Souffl? Di Formaggio (3)
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Ingredienti
- 150 G Formaggio Emmenthal
- 3 Uova
- Pangrattato
- Sale
- Per La Besciamella:
- 50 G Farina
- 50 G Burro
- 50 Cl Latte
Procedimento
- Preparate la besciamella.
- Unitevi l’emmenthal tagliato a striscioline, amalgamate l’impasto scaldandolo a bagnomaria, salate poco e lasciate raffreddare.
- Incorporate all’impasto un tuorlo alla volta e poi le chiare montate a neve ferma.
- Versate il tutto in una pirofila da souffl? abbondantemente imburrata e cosparsa di pangrattato.
- Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 45 minuti.
- Servite immediatamente nello stesso recipiente di cottura.
In cucina con Amore
