In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 300 G Spalla Di Vitello Disossata 300 G Ossa Di Vitello Spezzettate Finemente 50 G Olio D’oliva 1 Carota A Rondelle 1 Cipolla Affettata Finemente 100 Cl Fondo Bianco Comune (v. …
Leggi Tutto »Fondo Chiaro
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 10000 G Ossa Di Vitello Con Il 20% Di Carne Attaccata 4 Carcasse Di Pollo Tolti I Petti E Le Cosce) 800 G Carote 400 G Cipolla 300 G Porri 100 …
Leggi Tutto »Fondo Di Selvaggina
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2000 G Carcasse Di Selvaggina Mazzetto Aromatico: 100 G Carote 60 G Sedano 60 G Porro Per Il Condimento: 1 Foglia Alloro 3 Bacche Pimento 12 Grani Pepe 1/2 Cipolla Tritata …
Leggi Tutto »Fondo Scuro Di Pollame
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2200 G Carcasse Di Pollame 2 Cuori Di Pollame 2 Stomaci Di Pollame 4 Cucchiai Olio D’oliva 150 G Carote 200 G Sedano Rapa 100 G Porri 1 Cipolla 1/2 Spicchio …
Leggi Tutto »Fondo Scuro Di Selvaggina
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2000 G Ossi Di Selvaggina Freschi 8 Cl Olio D’oliva 500 G Cipolle 200 G Carote 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro 33 Cl Vino Rosso Per Insaporire: 10 Grani Pepe Bianco …
Leggi Tutto »Fondua
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 400 G Formaggio Fontina 200 G Latte Intero 20 G Burro 4 Tuorli D’uovo Pane Tostato In Fettine Tartufo Bianco D’alba Procedimento Tagliare la fontina a dadini, coprirli di latte e …
Leggi Tutto »Fondue Bourguignonne
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 800 G Polpa Di Manzo Magra Tenera 50 Cl Olio D’oliva Sale Salse Varie Procedimento Tagliate la carne a dadini. Mettete in tavola il fornelletto da fondue, nel tegame unite l’olio …
Leggi Tutto »Fondue Di Carne E Verdure
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 700 G Filetto Di Manzo 2 Finocchi 2 Carote Sedano Bianco 1 Mazzetto Ravanelli 2 Insalate Belghe (indivie) 100 Cl Olio Di Mais Per Le Salse: 6 Uova Succo Di Limone …
Leggi Tutto »Fonduta
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 300 G Formaggio Fontina Della Val D’aosta Latte 20 G Burro 3 Tuorli D’uovo Procedimento Tagliare il formaggio in piccoli cubi e lasciarli immersi nel latte per almeno 2 ore. Sciogliere …
Leggi Tutto »Fragole Agrodolci
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 300 G Fragole 4 Cucchiaini Miele 1 Bicchiere Vino Rosso 3 Cucchiaini Aceto Di Vino Vino Bianco Procedimento Mondare le fragole, lavarle con il vino bianco, sgocciolarle e metterle in una …
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