In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 400 G Tonno Sott’olio 1 Compressa Di Gelatina Da 50 Cl 40 G Burro 1 Cucchiaio Farina 1 Bicchiere Panna Sale Pepe 1/2 Limone (succo) Cetriolini Sott’aceto Procedimento Togliete il tonno …
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Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 300 G Tonno Sott’olio 500 G Patate 5 Filetti D’acciughe Sott’olio 50 G Capperi Sott’aceto 2 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio Senape 1 Cucchiaino Salsa Rubra Alcune Gocce Salsa Worcester 1 Limone …
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Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 160 G Tonno In Olio D’oliva 80 G Burro 50 G Mascarpone Sale Pepe Cognac Per Guarnire: Alcuni Capperi Procedimento Frullare molto bene il tonno privandolo dell’olio, quindi aggiungere il mascarpone …
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Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 300 G Tonno Sott’olio 4 Acciughe 220 G Burro Limone Pepe Procedimento Impastate bene e lavorate a lungo (possibilmente pestando nel mortaio) il tonno con il burro e le acciughe che …
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Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Tonno 70 G Burro 1 Acciuga Sotto Sale 1 Cucchiaino Capperi 1 Limone Sale Pepe Maionese Procedimento Far ammorbidire il burro per 1 ora fuori dal frigo. Sgocciolare il …
Leggi Tutto »Mousse Di Trota Al Tartufo
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 600 G Trota (pesci Da 300 G L’uno) 450 G Salmone Affumicato A Fettine Sottili 200 G Panna Da Montare 50 G Vino Bianco Secco 35 G Tartufo Nero 18 G …
Leggi Tutto »Mousse Di Yogurth
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 400 G Yogurth Alle Fragole 130 G Miele 40 G Burro 20 G Farina 30 Cl Latte 1 Pizzico Sale 1/2 Limone Procedimento Fate fondere il burro in una casseruola e …
Leggi Tutto »Mousse Di Zabaglione
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2 Uova 100 G Zucchero 50 Cl Vino Marsala Secco 100 Cl Panna Da Montare 1 Foglio Colla Di Pesce Procedimento Unire i tuorli con lo zucchero e il marsala e …
Leggi Tutto »Mousse Fredda Di Mele Con Ananas Caldo
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 500 G Mele Verdi 12 Fettine Ananas Fresco Piccolo 2 Albumi D’uovo 70 G Zucchero Semolato 40 G Zucchero Di Canna 4 Cucchiai Vino Bianco Secco Procedimento Lavate le mele, eliminate …
Leggi Tutto »Mousse Fredda Di Pomodori
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 8 Pomodori Maturi Maionese 1 Vasetto Yogurth Magro 1 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Panna Erba Cipollina Basilico Sale Pepe Procedimento Lavate i pomodori, spellateli, togliete i semi, salateli, capovolgeteli perch? perdano …
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