Mousse Di Tonno (6)
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Ingredienti
- 200 G Tonno
- 70 G Burro
- 1 Acciuga Sotto Sale
- 1 Cucchiaino Capperi
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
- Maionese
Procedimento
- Far ammorbidire il burro per 1 ora fuori dal frigo.
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- Sgocciolare il tonno dal suo olio di conservazione; dissalare l’acciuga passandola sotto l’acqua corrente e spinarla.
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- Frullare il tonno, l’acciuga e i capperi.
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- Travasare il composto in 1 ciotola, incorporare il burro e sbattere ancora.
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- Aromatizzare con qualche goccia di succo di limone e regolare di sale e pepe.
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- Trasferire la mousse in 1 terrina e decorare con spicchi di limone e maionese.
In cucina con Amore