In cucina con Amore
- Preparazione
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- Cottura
- 25/30 min
- Porzioni
- 4 persone
- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 1 kg farina 00
- 550 g acqua
- 100 g olio extravergine
- 1 cubetto di lievito da 25 g
- 26 g sale fino
Procedimento
- Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e aggiungere l’olio extravergine di oliva.
- In un bicchiere conservare a parte un po’ del composto acqua, lievito e olio e tenere da parte.
- Aggiungere nella bacinella la farina e iniziare a impastare; poi aggiungere il sale e successivamente il bicchiere tenuto da parte.
- Quando l’impasto è liscio, fermarsi e lasciare lievitare per 20 minuti.
- Prendere una teglia e ungerla con olio evo, poi stendere metà dell’impasto e successivamente schiacciare con le mani la focaccia in modo da lasciare i segni delle dita.
- Lasciare quindi lievitare per 10 minuti.
- Preparare una soluzione di olio, acqua e sale nella stessa quantità.
- Versare sopra la focaccia stesa e lievitata, facendo attenzione che l’acqua non scivoli sotto la focaccia.
- Fare lievitare nuovamente in teglia per 10/15 minuti.
- Mettere in forno per 25/30 minuti a 180°/200°C.
Fonte della ricetta: Italia Squisita