In cucina con Amore
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- nd
- Porzioni
- 8 persone
- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 1 mazzo di cavolo nero
- 8 fette di pane casereccio
- 2 spicchi d’aglio
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe
Procedimento
- Lavate le foglie di cavolo nero e rimuovete da ognuna la costa centrale, si utilizzerà infatti solo la parte più scura della foglia.
- Lessate le foglie di cavolo nero in abbondante acqua leggermente salata.
- Una volta lessate, ci vorranno al massimo 10 minuti, scolatele e strizzatele delicatamente, lasciandole leggermente umide.
- Nel frattempo, arrostite le fette di pane su di una griglia rovente, quindi strofinatele con gli spicchi d’aglio e bagnatele con l’acqua di cottura del cavolo.
- Adagiate su ciascuna fetta le foglie di cavolo lessate e infine condite con un bel giro d’olio extravergine d’oliva, salate e pepate.
Fonte della ricetta: eBook – La cucina regionale Toscana – CookAround