In cucina con Amore
- Preparazione 15 min
- Cottura 1 ora
- Porzioni 4 persone
- Difficoltà Media
Ingredienti
- 1 coniglio
- 1 kg di patate
- 1 peperone rosso
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di salvia
- 3 spicchi d’aglio
- 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- sale, pepe
Procedimento
- Sbucciate e tagliate a dadotti le patate.
- Trasferite le patate in una teglia ricoperta da carta forno e unta con olio extravergine d’oliva.
- Pulite i peperoni dai semi e filamenti interni, tagliateli a pezzi e uniteli alla teglia.
- Condite le verdure con sale, pepe e rosmarino e mescolate il tutto.
- Aggiungete uno spicchio d’aglio ed infornate a 180°C e lasciate cuocere per 30 minuti.
- Prendete una padella, irroratela con un po’ d’olio extravergine d’oliva, aggiungete uno spicchio d’aglio e una foglia di salvia; lasciate che prenda calore.
- Nel frattempo, dividete i pezzi di coniglio e rimuovete gli scarti.
- Quando l’olio è ben caldo, aggiungete il coniglio e lasciatelo rosolare uniformemente.
- Sfumate a fuoco vivace, con l’aceto di vino bianco.
- A questo punto, sfornate le patate e unite il coniglio nella teglia; bagnate il tutto con il fondo di cottura del coniglio.
- Ungete con poco olio extravergine d’oliva e aggiungeteci qualche rametto di rosmarino.
- Infornate nuovamente per circa 30 minuti o fino al termine di cottura della carne.
- Servite il coniglio con le patate e i peperoni ben caldi.
Fonte della ricetta: CookAroundTv