In cucina con Amore
Ingredienti per 2 persone
Petto di pollo: 400 g
Peperoni: 1 e mezzo (un mix di rosso, giallo e verde)
Carote: 1
Broccoli: 150 g
Porro: mezzo
Germogli di soia: 50 g
Aceto di vino bianco: 40 ml
Zucchero di canna: 1 cucchiaio scarso
Concentrato di pomodoro: una punta di cucchiaino
Amido di mais: q.b. (per la salsa e per infarinare il pollo)
Olio di semi: q.b.
Sale: q.b.
Acqua: un quarto di bicchiere (circa 50-60 ml)
Procedimento
1. Preparazione della salsa agrodolce
In una ciotolina, miscela l’aceto con l’acqua, la punta di concentrato di pomodoro, lo zucchero e un pizzico di amido di mais. Versa il composto in un pentolino e cuoci a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolando continuamente con una spatola finché la salsa non risulterà densa e omogenea. Tieni da parte.
2. Preparazione dei broccoli
Lava i broccoli e dividili in piccole cimette. Sbollentale in acqua salata per 10 minuti, poi scolale bene e mettile da parte.
3. Cottura del pollo
Taglia il petto di pollo a tocchetti regolari e passali nell’amido di mais, scrollando quello in eccesso. In un tegame capiente, scalda un filo d’olio di semi e rosolate il pollo finché non sarà dorato su tutti i lati. Una volta cotto, toglilo dal fuoco e mettilo da parte in un piatto.
4. Preparazione e cottura delle verdure
Lava i peperoni, privali dei semi e dei filamenti interni, quindi tagliali a striscioline. Pela la carota e tagliala a bastoncini sottili. Affetta il porro a rondelle. Nello stesso tegame usato per il pollo (o in uno pulito con un po’ d’olio), fai appassire il porro per 5 minuti. Aggiungi i peperoni e le carote, aggiusta di sale, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
5. Assemblaggio finale
Quando le verdure saranno tenere, unisci nel tegame il pollo rosolato, i broccoli sbollentati e i germogli di soia. Versa sopra la salsa preparata in precedenza. Mescola bene il tutto per far amalgamare i sapori e lascia insaporire sul fuoco per un paio di minuti prima di servire.
Tempo di preparazione: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Calorie: circa 290 Kcal a porzione
