Carrè di maiale al pepe nero

• 1 kg di carrè di maiale di cinta
• 100 gr di mollica di pane
• 2 cucchiai di pepe nero
• 2 cucchiai di mostarda cremonese
• olio extravergine di oliva
• sale

Per accompagnare

• 2 peperoni misti
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco