In cucina con Amore
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 30 + 30 min
- Porzioni
- 4 persone
- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 4 melanzane rotonde
- olio
- 1/2 cipolla
- 1 mozzarella
- prezzemolo
- capperi
- pinoli
- polpa pomodoro
Procedimento
- Prendi 4 melanzane rotonde, tagliale a metà e privale della polpa, lasciandone circa 1 cm attaccata alla buccia.
- In una padella con un filo d’olio, cuoci a fuoco basso la polpa di melanzana tagliata a pezzetti per circa 15 / 20 minuti.
- In una padella con poco olio, fai appassire 1/2 cipolla tritata. Taglia a dadini una mozzarella e trita un po’ di prezzemolo.
- In una terrina metti la polpa di melanazana, la cipolla, la mozzarella, qualche cappero, un po’ di polpa di pomodoro, qualche pinolo e amalgama il tutto.
- In una teglia imburrata disponi le melanzane e riempile con il composto. Condisci con un po’ d’olio e metti in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
- Consiglio. Per ottenere una crosticina in superficie, prima di infornare spolvera con un po’ di pane grattuggiato.
Fonte della ricetta: Ricette Video
