In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Anguilla Di 500 G 75 G Burro Alcuni Limoni Alcune Foglie Salvia Sale Procedimento Pulite l’anguilla in acqua tiepida e spellatela, quindi tagliatela a tronchetti larghi 2 dita. Prendete degli …
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Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti anguille olio d’oliva aceto di vino sale pepe rosmarino alloro Procedimento Tolte le interiora e le pinne, ridotta in trance e lavata, l’anguilla vien posta allo spiedo alternando pezzi di pesce …
Leggi Tutto »Anguilla Arrosto
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Anguilla Alcune Foglie Alloro Sale Procedimento Pulite e spellate il capitone, incidetelo sul dorso, disponetelo a cerchio in un tegame con alcune foglie d’alloro, salatelo e non aggiungete condimenti. …
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Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2 Anguille Di 400 G Alcune Foglie Alloro Sale Marino Integrale Procedimento Pulire le anguille lasciando la pelle e tagliarle in pezzi di 6 cm. Infilzare i pezzi d’anguilla in spiedini …
Leggi Tutto »Anguilla Con Le Verze
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 800 G Anguille 100 G Pancetta Affumicata 30 G Burro 1 Verza Piccola 4 Scalogni 2 Carote 1 Foglia Alloro 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco …
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Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Anguilla Di 1000 G 16 Foglie Di Vite 4 Fette Pancarr? 40 G Burro 4 Foglie Di Salvia Tritate Sale Pepe 1/2 Limone (succo) Procedimento Private il pancarr? della crosticina …
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Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Anguilla Da 1000 G Spellata E Pulita 1 Spicchio Aglio 1 Limone (succo) 2 Cucchiai Brandy 1 Foglia Alloro Pepe Bianco Sale Olio D’oliva Procedimento Lavare l’anguilla, asciugarla e tagliarla …
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Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1500 G Anguille Sale Procedimento Secondo la tradizione l’anguilla dovrebbe essere pulita con cenere di legna su carta robusta, per essere sgrassata a dovere, ma oggi certo questa ? solo una …
Leggi Tutto »Anguilla In Salsa Verde
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 900 G Anguille Vino Bianco Secco 1 Tuorlo D’uovo 1 Limone Burro 1 Punta Fecola 1 Cipolla Cerfoglio 1 Ciuffo Prezzemolo Acetosella 1 Cucchiaio Rosmarino (aghi Tritati) Sale Pepe Procedimento Pulite …
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Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2000 G Anguilla 2 Rametti Alloro Vino Bianco Secco Sale Procedimento Fatevi spellare e pulire l’anguilla dal pescivendolo, quindi lavatela, asciugatela e tagliatela a pezzetti da 5 centimetri circa. Accendete il …
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