In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Arachidi 1 Uovo Sodo 1 Spicchio Aglio 2 Filetti D’acciughe Sale Olio D’oliva Procedimento Tritare i primi 4 ingredienti al tritacarne o tritatutto non molto finemente, aggiustare con con …
Leggi Tutto »Salsa Di Asparagi
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 600 G Asparagi 1 Scalogno 2 Cucchiai Olio D’oliva 10 Cl Crema Di Latte Sale Pepe Bianco 1 Mestolo Brodo Vegetale Procedimento Eliminare la parte dura degli asparagi, lavarli, pelarli, staccare …
Leggi Tutto »Salsa Di Avocado
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Avocado Maturo 200 G Mascarpone 1/2 Cipolla 1/2 Bicchierino Cognac Paprica 1 Pizzico Sale Procedimento Tritate finemente la cipolla e mettetela in una ciotola insieme con il mascarpone. Lavorate bene …
Leggi Tutto »Salsa Di Burro Bianco
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 2 Scalogni Tritati Finemente 15 Cl Vino Bianco Secco 10 Cl Fumet Di Pesce 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco 160 G Burro Freddissimo A Pezzetti Sale Pepe Bianco 1 Cucchiaio …
Leggi Tutto »Salsa Di Capperi
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 3 Cucchiai Capperi 1/2 Limone Abbondante Olio D’oliva Procedimento Lasciate a bagno i capperi per un quarto d’ora, strizzateli e tritateli finemente. Raccogliete il composto in una salsiera, diluitelo con abbondante …
Leggi Tutto »Salsa Di Carote Per Bolliti
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 500 G Carote 3 Cucchiai Olio D’oliva 1 Limone 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Finemente Sale Pepe Zucchero Procedimento Lessate per 15 minuti le carote, che dovranno essere piuttosto piccole, quindi toglietele …
Leggi Tutto »Salsa Di Cavolfiore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 G Cavolfiore 1 Spicchio Aglio Peperoncino Olio D’oliva Extra-vergine Sale 2 Cucchiai Panna Vegetale Procedimento Lavate, spezzettate e lessate il cavolfiore in abbondante acqua salata. Scaldate l’olio in una padella …
Leggi Tutto »Salsa Di Cervella
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Cervella Piccola 2 Tuorli D’uovo 1 Limone 1 Cipollina 1 Cucchiaio Capperi 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Foglia Alloro Olio D’oliva Sale Procedimento Portate a bollore un pentolino d’acqua con la …
Leggi Tutto »Salsa Di Ciliegie
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 300 G Ciliegie 120 G Zucchero 10 Cl Acqua 1 Bicchierino Kirsch Procedimento Snocciolate le ciliegie, mettetele in una piccola casseruola, aggiungete lo zucchero, l’acqua e cuocetele coperte a fuoco moderato. …
Leggi Tutto »Salsa Di Cipolla E Yogurth
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Cipolla Rossa 6 Cetriolini Tritati 1 Yogurth Naturale 2 Uova Sode 2 Cucchiai Maionese Procedimento Tagliare la cipolla a fettine sottili, metterla a bagno con acqua e bicarbonato per almeno …
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