Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Gelato Alla Vaniglia 250 G Zucchero A Velo 4 Albumi D’uovo Pan Di Spagna Liquore A Piacere Procedimento Riempire con il gelato uno stampo foderato con carta oleata e …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 125 G Zucchero 4 Uova 1 Bustina Vaniglina 2 Buste Panna Liquida 1 Confezione Biscotti Amaretti Caff? Amaro Cognac Procedimento Sbriciolare gli amaretti e bagnarne met? con il caff? e met? …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti per 100 cl di gelatina:rI500 g ossa di manzorI1 piedino di vitellorI250 g garretto di vitellorI300 g carne di manzo tritatarI250 cl brodo di carnerI2 albumi d’uovo 1 porro 2 carote …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 20 Cl Latte 40 Cl Panna Fresca 50 G Zucchero 50 G Cocco Grattugiato 4 G Gelatina In Fogli 1/2 Arancia Procedimento Far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 40 Cl Gelatina Dolce Di Base 2 Arance (scorza) 1 Bicchiere Succo D’arancia 1 Bicchierino Curacao O Liquore Al Mandarino Per Decorare: 1 Arancia (fettine) Procedimento Macerare le scorze di arancia …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti per 100 cl di gelatina:rI400 g garretto di vitellorI400 g girello di vitello (o muscolo) cipolla carota alloro sedanorI2 albumi d’uovo 1/2 bicchiere vino bianco sale Procedimento In una pentola mettete …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1000 G Anguria 1 Bustina Fruttapec Cameo (pectina) 800 G Zucchero Procedimento Mondare, tagliare a pezzi l’anguria e passarne la polpa al passaverdura. Mettere la purea in una pentola alta e …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 40 Cl Gelatina Per Dolci 2 Arance (scorza) 1 Bicchiere Succo Di Arance Bionde 1 Bicchierino Mandarinetto 1 Arancia A Fettine Procedimento Macerare le scorze d’arancia nella gelatina ancora liquida per …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 10 Arance Succose 3 Limoni Succosi Zucchero Procedimento Spremete le arance ed i limoni, filtratene il succo, pesatelo e mettetelo al fuoco con una pari quantit? di zucchero (o anche molto …

Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 3000 G Mele Cotogne Zucchero 1 Limone Procedimento Pelare grossolanamente le cotogne, tagliarle in quarti e togliere i torsoli. Mettere i torsoli e le bucce in una pentola e coprire di …