In cucina con Amore
Preparazione 30 min Cottura 40/50 min Porzioni 8 persone Difficoltà Bassa La tradizione vuole che questo piatto abbia origine a Siena. Come la maggior parte dei tipici piatti toscani, viene dalla cucina povera contadina. Proprio per questo la pappa al …
Leggi Tutto »La panzanella
Preparazione nd Cottura nd Porzioni 8 persone Difficoltà Bassa Nelle campagne toscane non si poteva fare a meno del panmolle, conosciuto anche come panzanella. Il pane oramai raffermo unito a ciò che si trovava nell’orto era tra i piatti principali …
Leggi Tutto »Il lampredotto
Preparazione 30 min Cottura 1 h Porzioni 8 persone Difficoltà Bassa Il lampredotto è uno dei quattro stomaci della mucca, quindi un tipo di trippa. Ma la sua gloriosa storia non è semplice anatomia. Non è cibo per turisti, è …
Leggi Tutto »Insalata Basica con Erbette Aromatiche – Ricetta Crudista – Igienista
Preparazione Vedi il video Cottura Vedi il Video Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 ciuffo di lattuga 1 peperone 3 / 4 coste di sedano 1 cetriolo foglie fresche di prezzemolo 600 gr di pomodori PER L’EMULSIONE olio extravergine d’oliva …
Leggi Tutto »Triglie alla Mosaica ovvero… barbounia nel Mar Rosso
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni 7 persone Difficoltà Facile Ingredienti e Procedimento Squamare 12 piccole triglie, bel pesce rosa e luccicante, pulirle (o farsele pulire), ma lasciarvi le teste e tenerne il fegato; in una padella larga, porre a scaldare …
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