Zucchine gratinate

Spuntate, lavate e sciacquate le zucchine.
Mettete a bagno in acqua fredda il pane raffermo.
Portate una pentola colma d’acqua leggermente salata ad ebollizione, quindi tuffatevi le zucchine a scottarsi per 10 minuti.
Nel frattempo, prelevate il pane dall’acqua, strizzatelo bene e trasferitelo in una nuova ciotola.
Aggiungete il tonno alla ciotola con il pane ed impastate per amalgamare bene questi due ingredienti.
Unite i capperi, il parmigiano e 1/2 spicchio d’aglio al composto di pane e tonno; impastate bene assaggiando per regolare eventualmente di sale.
Scolate le zucchine, raffreddatele in acqua fredda e tagliatele a metà per il lungo.
Scavate le zucchine, rimuovendo gran parte della polpa contenente i semi.
Ungete una teglia da forno ed adagiatevi le barchettine di zucchine via via che le farcirete con il composto di tonno preparato in precedenza.
Distribuite un filo d’olio su ogni zucchina ed infornate a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a gratinatura completa.
Non vi resta che impiattare e servire le zucchine gratinate a tavola; potrete servirle sia calde che tiepide.

Fonte della ricetta: CookAround

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