Zuppa in agrodolce

Scaldate il brodo di pollo.
Mettete in ammollo i funghi in acqua in modo tale che si possano ammorbidire.
Una volta reidratati, affettate i funghi ed uniteli al brodo di pollo sul fuoco.
Prendete il petto del pollo che avrete utilizzato per preparare il brodo e riducetelo a pezzetti ed unite anche questo al brodo.
Affettate molto finemente la cipolla.
Scaldate sul fuoco un wok con un giro d’olio di semi e fatevi rosolare la cipolla.
Nel frattempo, riunite in una ciotola la maizena, la salsa di soia chiara, l’aceto di riso e 4 cucchiai d’acqua; iniziate a mescolare.
Unite, quindi, anche il peperoncino affettato e una macinata di pepe nero.
Mescolate il composto fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Aggiungete alla cipolla sul fuoco, che si sarà ben dorata, due cucchiai di zucchero di canna ed il composto a base di maizena.
Rovesciate a questo punto nel wok il brodo con il pollo e i funghi, mescolate per amalgamare bene gli ingredienti, regolate di sale e lasciate cucinare per qualche minuto.
Nel frattempo, sbattete un uovo in una ciotola.
Quando la zuppa nel wok avrà ripreso bollore, fate ricadere poco uovo per volta nel brodo aiutandovi con un cucchiaio o una forchetta.
Servite la zuppa in agrodolce ben calda.

Fonte della ricetta: CookAround

In cucina con Amore