Unire in una padella i frutti di mare e il brodo di pesce e cuocere il tutto. Tenere al caldo. Portare ad ebollizione il fondo di cottura insieme con la panna e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Scolare la polpa di granchio.
Sminuzzare i cipollotti e tritare il prezzemolo. Rosolare la farina in burro fuso. Aggiungere le cipolle e il prezzemolo, coprire con il brodo di pesce e panna mescolando.
Insaporire con la salsa Worcester, il sale ed il tabasco. Lasciare cuocere per 15 minuti, poi incorporare la polpa di granchio.
Disporre i frutti di mare in una terrina, cospargere con la salsa e il formaggio e cuocere in forno a 230 °C per 10 minuti.
In cucina con Amore
