Carote al miele di timo o rosmarino e arancia

Pulire la superficie a 1 kg di carote con un pela patate o raschiarle leggermente con un coltello, quindi sciacquarle e tagliarle a rondelle.
in una padella scaldare 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, in cui avrete messo 1 cucchiaio di semini di coriandolo lievemente schiacciati;
versarvi le carote, salarle e farle stufare coperte a fuoco basso per 10-15 minuti;
levare il coperchio, lasciando cuocere ancora fino a quando le carote saranno tenere, ma ancora croccanti, mescolando in modo che si indorino senza bruciare;
unire la buccia e il succo di una arancia, due cucchiai di miele di timo o di rosmarino e a piacere alcune prugne secche precedentemente sciacquate;
aggiungere il miele e mescolare, lasciando consumare il sugo ancora per 5 minuti;
servirle calde, con una portata di carne.

la cucina della Bibbia - cover

La cucina della Bibbia
Le ricette del tempo di Adamo, Eva e dintorni
Il Leone Verde edizioni

In cucina con Amore