In cucina con Amore
Coordinato dal dottor Franco Berrino dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, DIANA è il Progetto che dal 1995 studia le relazioni tra alimentazione e tumore al seno e che ha coinvolto migliaia di donne in tutta Italia. Il libro, basato sui risultati di questo importantissimo studio, spiega come, modificando la propria dieta, sia possibile ridurre i fattori di rischio del tumore e delle recidive e, in caso di malattia, alleviare gli effetti collaterali delle terapie aumentandone l’efficacia. Questo stile di vita alimentare combatte il sovrappeso senza dover contare le calorie, aiuta a prevenire l’osteoporosi, il diabete, l’ipertensione, l’anemia, gli alti tassi di colesterolo e di trigliceridi. Anna Villarini, ricercatrice dell’Istituto dei Tumori, e lo chef Giovanni Allegro, che da anni tiene corsi di alimentazione presso la Cascina Rosa, la scuola di cucina dello stesso Istituto, ci aiutano ad abbandonare le abitudini nocive, a fare la spesa in modo più consapevole, a leggere le etichette, a scegliere cibi, cotture e conservazioni più salutari. Il risultato: tante ricette facili e appetitose per comporre menù vari e sfiziosi, adatti a tutta la famiglia. Un approccio incentrato sulla nostra risorsa più potente: noi stessi e la capacità di diventare protagonisti della nostra salute.
- Categoria: Cucina salutista e diete specifiche
- Brand: SPERLING & KUPFER
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- Rating : 4.6
Alcuni commenti che potrebbero esserti di aiuto:
Molto interessante, ma le ricette sono pessime
Per questo motivo, lo ricomprerei e lo consiglierei.
La parte delle ricette invece è davvero carente e poco accurata.
Molte hanno un pessimo rapporto sforzo – beneficio (beh, questa è questione di gusti).
Molte non riescono, forse manca qualche ingrediente, e gli ingredienti che dovrebbero amalgamarsi non lo fanno.
Altre invece hanno nell’elenco degli ingredienti qualche ingrediente che poi non viene utilizzato nella ricetta.
Non compratelo se siete interessati alle ricette.
Però, per il resto, è un libro davvero molto utile e interessante.
una miniera…
E’ un libro davvero utile: spiega quali sono le insidie nascoste nei diversi tipi di alimenti industriali (e non solo quelli elaborati: si impara che persino i consigliatissimi legumi secchi, che dovrebbero sostituire la carne il più possibile, possono rivelarsi molto nocivi se stoccati male per le muffe invisibili e termoresistenti che sviluppano :-(…), come leggere le etichette, di quali additivi diffidare (con tanto di schematica tabella), quali tipi di cotture e di tegami pivilegiare. Altra nota molto positiva sono le ricette: sono tantissime, e si insegna a cuocere il riso integrale, a fare il pane in casa con la pasta madre fai-da-te, a utilizzare ciò che di buono viene dalle cucine degli altri paesi, ecc. Le note negative a mio parere sono due: troppi alimenti non nostrani nelle ricette (se ti manca l’alga o il daikon o il miso ecc ecc nemmeno provi a realizzarle), e il senso di pericolo panico che viene a rendersi conto di quanto tossine, muffe & co. si…
Ricette ma molto di più