In cucina con Amore
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 4 Cipolle Bianche Grandi 25 G Funghi Porcini Secchi Farina Integrale Prezzemolo Sale 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Panna Vegetale Procedimento In una casseruola, far appassire a fuoco lento …
Leggi Tutto »Salsa Alla Diavola
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 20 Cl Salsa Demi-glace 15 Cl Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Rosso 30 G Burro 1 Cucchiaio Scalogno Tritato 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Foglia Timo 1 Pezzetto …
Leggi Tutto »Salsa Al Tofu
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1/2 Panetto Tofu 1 Spicchio Aglio Basilico (o Prezzemolo) 1 Limone (succo) Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio Capperi Sott’aceto 1 Filetto D’acciughe Procedimento Passare nel frullatore tutti gli ingredienti grossolanamente tritati, …
Leggi Tutto »Salsa Al Tonno
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 100 G Tonno In Scatola 1 Uovo Sodo 3 Acciughe 1/2 Limone (succo) 2 Cucchiai Maionese Procedimento Tritare bene tutti gli ingredienti ed in ultimo aggiungere la maionese.
Leggi Tutto »Salsa Al Tonno Per Bolliti E Uova Sode
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 50 G Tonno Sott’olio 2 Tuorli D’uovo Sodo 4 Filetti D’acciughe Sott’olio 2 Cucchiai Capperi 1 Manciatina Prezzemolo 1/2 Limone (succo) 100 G Olio D’oliva Procedimento Mettete tutti gli ingredienti tranne …
Leggi Tutto »Salsa Al Verde
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 1 Carota 1/2 Cipollina 3 Cetriolini Sott’aceto 80 G Capperi Mollica Di Pane Aceto Di Vino Olio D’oliva Extra-vergine Sale (facoltativo) Procedimento Tritate la carota unitamente alla cipolla, ai cetriolini, ai …
Leggi Tutto »Salsa Al Vino Rosso
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 500 G Ossa Di Manzo 1 Cotica 250 G Spezzatino Di Manzo 100 G Odori 100 G Cipolle 1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro 30 Cl Vino Rosso Alloro Timo Pepe In …
Leggi Tutto »Salsa Albufera
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 200 Cl Salsa Suprema (v. Ricetta) 150 G Fondo Bruno Di Vitello 50 G Burro A Pezzettini 1 Pizzico Pepe Di Caienna Procedimento Versate la salsa suprema in un tegame di …
Leggi Tutto »Salsa Albufera (2)
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 20 Cl Salsa Suprema 10 Cl Fondo Bianco Ristretto 20 G Burro Alcuni Filetti Peperone Arrostito Procedimento Pestate qualche filetto di peperone a poltiglia e lavoratelo con il burro per amalgamare …
Leggi Tutto »Salsa All’acciuga
Preparazione n.d. Cottura n.d. Porzioni n.d. Difficoltà Media Ingredienti 8 Filetti D’acciughe Sott’olio 1 Cucchiaio Capperi Sott’aceto 30 G Pinoli Olio D’oliva Sale 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Procedimento Mettete acciughe, capperi, pinoli e un cucchiaio di aceto nel frullatore …
Leggi Tutto »