Pollo Al Curry

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Pulite il pollo, lavatelo, asciugatelo in un canovaccio e dividetelo in otto pezzi regolari: due cosce, due avancosce e quattro porzioni ricavate dal petto.
Tritate finissima la cipolla e mettetela ad appassire nel burro, unite al soffritto i pezzi di pollo e fateli rosolare, a fuoco dolce, rigirandoli di tanto in tanto.
Salate e spruzzate il pollo con un bicchiere di vino bianco, alzate quindi la fiamma e fatelo evaporare.
Quindi aggiungetevi il curry, la farina, stemperata a parte in un po’ di brodo caldo e il rimanente brodo bollente.
Proseguite la cottura del pollo nella salsa per una ventina di minuti circa.
A cottura ultimata, sollevate i pezzi di pollo dalla salsa appoggiandoli su un piatto e passate quest’ultima al setaccio.
Rimettetela al fuoco, aggiungetevi la panna liquida, rimescolate e fate scaldare bene la salsa, mescolando continuamente.
Disponete su un piatto il pollo, copritelo con la salsa e servitelo subito in tavola, accompagnandolo con un riso bollito.

Pollo al Curry

Prendi un petto di pollo intero (circa 800gr), taglialo a pezzetti e infarinalo.
In una padella con una noce di burro, fai soffriggere una cipolla tagliata sottile a fuoco basso assieme alla polpa di due mele gialle (o il peso equivalente di carote tritate). Copri con il coperchio per 8/10 minuti.
Aggiungi i pezzetti di pollo infarinati e alza la fiamma perché si rosolino.
Aggiungi un cucchiaio di curry. Prima di ultimare la cottura abbassa la fiamma e aggiungi uno/ due mestoli di acqua o brodo per ammorbidire il pollo.
Dopo 20/25 minuti di cottura, aggiusta di sale e unisci un vasetto di yogurt bianco mescolando per amalgamare. Finisci la cottura a fuoco basso per qualche minuto.
Consiglio. Quando rosoli il pollo puoi sfumarlo con mezzo bicchiere di vino bianco.

Fonte della ricetta: Ricette Video