In cucina con Amore
- Preparazione
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- Cottura
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- Porzioni
- 4 persone
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
- 1 fetta di filetto di vitello dello spessore di 2 cm o più secondo i gusti
- 2 cucchiai di curry
- 1 cucchiaino di paprica forte
- 20 g di burro
- succo di 1 limone
- 1 tazza di brodo di carne o vegetale oppure di dado
- 3 – 4 cucchiai di panna da cucina, sale
Procedimento
- Sciogliere il burro in padella insieme ad un filo di olio e rosolarci la fetta di filetto da entrambi i lati, lasciandolo al sangue.
- Mentre la carne rosola nel burro sciogliere nel brodo caldo il curry e la paprica.
- Togliere la carne dalla padella e tenerla da parte. Poi aggiungere il brodo aromatizzato e far prendere il bollore.
- Quando tutto bolle aggiungere 3 – 4 cucchiai di panna.
- Cominciare ad addensare la salsa e quando sono passati 5 minuti versare gradualmente il succo di limone, aggiustare di sale.
- Sobbollire ancora qualche minuto e quando il limone è ben evaporato rimettere la carne in padella e terminare la cottura a piacere, secondo il grado di cottura preferito.
- Quando la salsa è al giusto punto di densità e la carne al giusto punto di cottura servire in un piatto preriscaldato e irrorare abbondantemente con la salsa.
Fonte della ricetta: CookAroundTv
