Zuppa Di Carciofi E Pollo
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Ingredienti
- 6 Carciofi Invernali
- 100 Cl Latte
- Farina
- 50 G Burro
- 150 G Polpa Di Pollo
- 1 Limone
- Prezzemolo
- 1 Albume D’uovo
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mondare i carciofi, privarli delle foglie dure, tagliarli a met?, tuffarli in acqua acidulata, lessarli in acqua poco salata per 30-40 minuti.
- Dopo averli scolati, passarli al passaverdure.
- Preparare le polpettine impastando carne, pangrattato, sale, pepe, albume.
- Cuocerle a vapore.
- Portare a bollore il latte, purea di carciofi, burro e farina e far adensare la crema, quindi servirla con le polpette.
In cucina con Amore
