Calamari Con Finocchi
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Ingredienti
- 600 G Calamari Svuotati E Spellati
- 2 Finocchi
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1 Carota Piccola
- Insalata Riccia
- Sale
- Per Condire:
- 1 Limone
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Raschiare la carota, sbucciare la cipolla e metterle in una casseruola con il sedano, i ciuffetti di foglie dei finocchi e un cucchiaino di sale.
- Coprire con acqua e portare a ebollizione.
- Mettere i calamari e lasciare cuocere per 45 minuti.
- Scolare i calamari e far raffreddare.
- Nel mentre, mondare i finocchi e tagliarli a fette sottili.
- Lavare e asciugare l’insalata.
- Distribuirla in quattro piatti fondi.
- Tagliare i calamari a fette sottili.
- Metterli nella ciotola con i finocchi.
- Condite con olio, succo di limone e sale.
- Mescolare delicatamente prima di sistemarli nei piatti sopra l’insalata.
In cucina con Amore