Zucchine Alla Menta (6)
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Ingredienti
- 1000 G Zucchine
- 1 Cipolla
- 1 Bustina Zafferano
- 1 Mazzetto Menta Fresca
- 1 Cucchiai Olio D’oliva
- 30 G Margarina
- Sale
Procedimento
- Spuntate e tagliate in quattro per il lungo le zucchine.
- Con un cucchiaio, eliminate i semi e tagliate la polpa a tocchetti di 2-3 cm.
- Tritate la cipolla, pulite la menta staccando le foglioline dal gambo.
- Rosolate la cipolla in olio e margarina e, dopo 5 minuti, unite i tocchetti di zucchina.
- Fateli dorare a fuoco vivo per 5 minuti e cosparegeteli con lo zafferano.
- Bagnate con 2 cucchiai d’acqua, salate e lasciate stufare a fuoco pi? basso per 10 minuti.
- Cospargete con abbondante menta fresca spezzettata a fine cottura.
- Mescolate bene.
In cucina con Amore