Sformato Di Zucchine Alla Menta
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Ingredienti
- 1200 G Zucchine
- 200 G Panna
- 5 Uova
- 50 G Burro
- 50 G Formaggio Pecorino Romano
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 10 Foglioline Menta Fresca
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lavare le zucchine, spuntarle e grattugiarle con la grattugia a fori larghi.
- Mettere il ricavato in uno scolapasta, cospargere di sale e lasciar sgocciolare sotto un peso per circa un?ora.
- Al termine passare le zucchine grattugiate in un canovaccio e strizzarle con cura per eliminare completamente la restante acqua di vegetazione.
- Allargare quindi su un piano e tamponare delicatamente per asciugare.
- Far fondere il burro in una padella insieme ad un paio di cucchiai di olio d’oliva, unire lo spicchio d’aglio tritato e le zucchine, lasciar rosolare per 10 minuti quindi pepare e spegnere.
- Sbattere le uova in una terrina e incorporare prezzemolo e menta tritate insieme, il formaggio grattugiato poi la panna ed infine le zucchine.
- Amalgamare il composto e versarlo in uno stampo da plumcake foderato con carta forno prima bagnata e strizzata.
- Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 60 minuti.
- Sorvegliare la cottura per evitare che scurisca troppo in superficie e se necessario coprire con un foglio di alluminio.
In cucina con Amore