Frittelle Di Zucchine Alla Menta
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Ingredienti
- 500 G Zucchine
- 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- 3 Rametti Menta
- Olio Per Friggere
- 70 G Farina
- 1 Albume D’uovo
- 1 Pizzico Sale
- 1 Spolverata Pepe
Procedimento
- Spuntate e lavate le zucchine, tagliatele a julienne.
- Montate l’albume a neve, mettete un pizzico di sale.
- Mettete la farina in una terrina, mescolatela con l’olio, una spolverata di pepe e amalgamate bene con una frusta, aggiungete l’albume montato a neve ben ferma e mescolate dall’alto in basso, in modo che non si smonti l’albume, incorporate al composto le zucchine e la menta tritata.
- Scaldate l’olio e immergetevi a cucchiaiate il composto, dorate le frittelle, sgocciolatele su carta assorbente.
- Servite le frittelle di zucchine alla menta calde.
In cucina con Amore