Uova Strapazzate Al Pomodoro (6)
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Ingredienti
- 6 Uova
- 500 G Pomodori
- Olio D’oliva
- Burro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1/2 Bicchiere Panna Liquida
- Cipolla
- Basilico
- Sedano
- 6 Fette Pane In Cassetta
- Sale
Procedimento
- Lessare in poca acqua i pomodori con sedano e basilico.
- Scolarli, pelarli e tagliarli a pezzi.
- Rimetterli al fuoco con l’olio e la cipolla tritata.
- Lasciarli cuocere per 15 minuti.
- Rompere le uova in una ciotola, sbatterle, aggiungere un po’ di parmigiano, sale e qualche cucchiaio di panna.
- Versarle sui pomodori e, a fuoco basso, lasciarle rapprendere.
- A cucchiaiate, cospargerle sui crostini passati al burro.
- Servire caldo.
In cucina con Amore