Uova All’occhio Di Bue

Senza categoria 241 Views

La fiamma dovr? concentrarsi dal centro del tegamino per non incrostare il bordo, scaldare su una fiamma bassissima un padellino e far sciogliere 10 g di burro, mettere un cucchiaino di acqua e condire il burro col sale e pepe, appena il burro ? sciolto mettere le uova, non dovranno essere sorprese dal calore ? cos? che avrete delle uova che somigliano a della plastica, mantenendo la fiamma al minimo controllare se la parte centrale cuoce, in tal caso con la forchetta smuovere leggermente per far cuocere la parte bianca, mettere un coperchio, ma prima condire col sale e pepe.
Vedrete che il rosso avr? i riflessi dell’arcobaleno quando lo guarderete verso luce, ci? vuol dire che la cottura ? perfetta, il bianco sar? cotto alla perfezione ed il rosso caldo.

In cucina con Amore