In una ciotola mescolate la farina (setacciata con il lievito) con lo zucchero, il burro (fatto fondere e lasciato intiepidire), la scorza grattugiata dell’arancia e la cannella.
Unite al composto gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale.
Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata, e fate cuocere in forno gi? caldo a 180 gradi per 35-40 minuti.
Intanto preparate la salsina di accompagnamento: sbucciate i kiwi, tagliateli a pezzetti e frullateli in un mixer con lo zucchero e la vaniglina.
In cucina con Amore