Tiella Barese

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Ingredienti

  • 500 G Cozze
  • 1200 G Patate
  • 160 G Riso
  • 1 Cipolla
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • 300 G Pomodori Maturi
  • 60 G Formaggio Pecorino Grattugiato
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Pulire bene le cozze, aprirle a crudo ed eliminare una delle valve.
  • In una teglia oliata accomodare la cipolla tagliata ad anelli e cospargere di prezzemolo e aglio.
  • Coprire coi pomodori a fette, pecorino, sale, pepe, met? delle patate sbucciate a fette, poi tutto il riso lavato, le cozze, aglio e prezzemolo, pomodori, patate, sale e pepe, e olio e 50 cl d’acqua.
  • Cuocere 40 minuti in forno.

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