Tiella Barese
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Ingredienti
- 500 G Cozze
- 1200 G Patate
- 160 G Riso
- 1 Cipolla
- Aglio
- Prezzemolo
- 300 G Pomodori Maturi
- 60 G Formaggio Pecorino Grattugiato
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulire bene le cozze, aprirle a crudo ed eliminare una delle valve.
- In una teglia oliata accomodare la cipolla tagliata ad anelli e cospargere di prezzemolo e aglio.
- Coprire coi pomodori a fette, pecorino, sale, pepe, met? delle patate sbucciate a fette, poi tutto il riso lavato, le cozze, aglio e prezzemolo, pomodori, patate, sale e pepe, e olio e 50 cl d’acqua.
- Cuocere 40 minuti in forno.
In cucina con Amore