Orecchiette Di Grano Alle Verdure
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Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Orecchiette Di Grano Arso
- 400 G Pomodori Maturi
- 3 Zucchine Romanesche
- 150 G Ricotta
- Aglio
- Basilico
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino
Procedimento
- Imbiondire nell’olio un trito d’aglio e peperoncino; unire la polpa triturata dei pomodori, far saltare a fuoco vivo e poi, abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti.
- Lessare le orecchiette in acqua salata e a 3/4 di cottura unire le zucchine a rondelle, portare a cottura, scolare e condire col pomodoro, il basilico e la ricotta sbriciolata.
In cucina con Amore