Tagliolini Al Radicchio E Fonduta
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Ingredienti
- 280 G Pasta Tipo Tagliolini All’uovo
- 300 G Radicchio Di Treviso
- 100 G Formaggio Fontina
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- 20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Cucchiaio Crema Al Tartufo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Per la fonduta: tagliare la fontina a dadini e metterla in una terrina per 10 minuti.
- Scioglierla a fuoco dolce mescolando continuamente finch? diventa liscia e omogenea (se si rapprende, frullarla con il minipimer).
- Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline.
- Scaldare l’olio in una padella, unire il radicchio e rosolare per 5 minuti.
- Salare, pepare e unirlo alla fondina con la crema al tartufo.
- Per servire: cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nel condimento con un po’ della sua acqua di cottura.
- Unire il parmigiano, mescolare bene e servire immediatamente.
In cucina con Amore